Fiche d’identité :
Cépage : 70 % Merlot,
25 % Cabernets Francs, 5 % Cabernets Sauvignon
Porte Greffe : 3309
Superficie : 11 hectares
Nombre de bouteilles : 55 000 bouteilles et 1000 Bibs environ
Type de sol : Sables, Graves, Alios en sous-sols
Age des Vignes : 45 ans
Viticulture :
Plantation : Vignes basses,
5000 pieds à l’hectare
Taille : Guyot simple
Culture : Enherbement tous les rangs afin de limiter l’emploi de désherbant, aussi pour absorber l’humidité lors des vendanges.
Effeuillage : Effeuillage mécanique et manuel coté Est du rang
Travaux en vert : Epamprage systématique et dédoublement des rameaux
Vendanges vertes étudiées pour chaque parcelle
Rendement : 50 hectolitres/hectare
Vinification :
Vendanges : Eraflage total
Vendanges mécaniques avec tris sur table vibrante
Fermentation : Fermentation thermorégulée en cuve inox, longue cuvaison,
Pressurage : Pressoir pneumatique
Elevage : Cuves ciment revêtement epoxy.
Filtration : Filtration sur terre selon millésime, collage selon millésime.
Filtration sur plaque lors de la mise en bouteilles
Mise en btlles : 18 mois après la récolte au Château sur chaine de mise norme ISO 9002
Type de bouteille : bouteille lourde en 0.75L
Bouchon : Liège colmaté avec analyse TCA
Emballage : Cartons couchés de 6 ou 12 btlles 30 kg
Commercialisation : Vente directe et expéditions.
Visite et dégustation gratuite tous les jours.